?  課程背景：

    質(zhì)量管理是各個行業(yè)組織必須進行的基礎性管理，員工熟悉質(zhì)量管理要求，是做好本職工作或內(nèi)審員工作的前提，質(zhì)量好壞更關系到企業(yè)的生存和發(fā)展，所以開展質(zhì)量管理教育和內(nèi)審員教育，是組織很重要的一項工作。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

?  課程時間：2-3天（視企業(yè)的需求，老師會結(jié)合需求做出課程內(nèi)容的講解安排。）

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

?  課堂形式：講解為主，輔以案例和互動。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

?  課程目標：

結(jié)合ISO9001：2015標準要求的講解，使學員理解2015版標準的質(zhì)量管理要求，

掌握過程審核方法的應用，熟悉管理體系內(nèi)部審核的程序、方法和技巧，及審核的管理要求。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

?  課程對象：

各級管理人員（標準要求部分）、內(nèi)審員（標準要求部分、審核部分）。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

?  標準部分 - 課程大綱：

第一章  質(zhì)量管理現(xiàn)狀和質(zhì)量意識的形成

第二章  如何認識ISO9001，如何應用七大質(zhì)量管理原則

第三章  過程方法， PDCA和基于風險的思維

第四章  ISO9001：2015標準條款解析及應用案例講解。

標準內(nèi)容：

1 . 范圍

2 . 規(guī)范性引用文件

3 . 術語和定義

4 . 組織環(huán)境

4.1 理解組織及其環(huán)境

4.2 理解相關方的需求與期望

4.3 確定質(zhì)量管理體系的范圍

4.4 質(zhì)量管理體系及其過程

5 .  領導作用

5.1  領導作用和承諾

5.1.1 總則

5.1.2 以顧客為關注焦點

5.2  質(zhì)量方針

5.2.1 建立質(zhì)量方針

5.2.2 溝通質(zhì)量方針

5.3  組織的角色、職責和權限

6 . 策劃

6.1  應對風險與機會的措施

注：結(jié)合食品危害分析和控制體系及其案例講解：HACCP的5個初始步驟和7個原理。

6.2  質(zhì)量目標及其實現(xiàn)的策劃

6.3  變更的策劃

7 . 支持

7.1  資源

7.1.1 總則

7.1.2 人員

7.1.3 基礎設施

7.1.4 過程運行環(huán)境

7.1.5 監(jiān)視和測量資源

7.1.6 組織的知識...

7.2  能力

7.3  意識

7.4  溝通

7.5  形成文件的信息

7.5.1 總則

7.5.2 創(chuàng)建和更新

7.5.3 形成文件的信息的控制

8 . 運行

8.1  運行策劃和控制

注：重點結(jié)合食品行業(yè)的SSOP要求及案例講解：衛(wèi)生標準操作程序（Sanitation Standard Operation Procedures ），是食品企業(yè)為了滿足食品安全的要求，在衛(wèi)生環(huán)境和加工過程等方面所需實施的具體程序，是實施HACCP的前提條件。 計劃至少包括以下八個方面

（1）用于接觸食品或食品接觸面的水，或用于制冰的水的安全；

（2）與食品接觸的表面的衛(wèi)生狀況和清潔程度，包括工器具、設備、手套和工作服； 

（3）防止發(fā)生食品與不潔物、食品與包裝材料、人流和物流、高清潔區(qū)的食品與低清潔區(qū)的食品、生食與熟食之間的交叉污染；
   （4）手的清洗消毒及其設施以及衛(wèi)生間設施的維護；

（5）保護食品、食品包裝材料和食品接觸面免受潤滑劑、燃油、殺蟲劑、清洗劑、消毒劑、冷凝水、涂料、鐵銹和其它化學、物力和生物性外來雜質(zhì)的污染；
   （6）有毒化學物質(zhì)的正確標志、儲存和使用；
   （7）直接或間接接觸食品的職工健康情況的控制；
   （8）害蟲的控制（防蟲、滅蟲、防鼠、滅鼠）。

8.2  產(chǎn)品和服務的要求

8.2.1 顧客溝通

8.2.2 產(chǎn)品和服務要求的確定

8.2.3 產(chǎn)品和服務要求的評審

8.2.4 產(chǎn)品和服務要求的更改 .

8.3  產(chǎn)品和服務的設計和開發(fā)

 8.3.1 總則

 8.3.2 設計和開發(fā)策劃

 8.3.3 設計和開發(fā)輸入

 8.3.4 設計和開發(fā)控制

 8.3.5 設計和開發(fā)輸出

8.3.6 設計和開發(fā)更改

8.4  外部提供過程、產(chǎn)品和服務的控制

8.4.1 總則

 8.4.2 控制類型和程度

 8.4.3 提供給外部供方的信息

8.5  生產(chǎn)和服務提供

8.5.1 生產(chǎn)和服務提供的控制

 8.5.2 標識和可追溯性

 8.5.3 顧客或外部供方的財產(chǎn)

 8.5.4 防護

 8.5.5 交付后的活動

 8.5.6 更改控制

8.6  產(chǎn)品和服務放行

8.7  不合格輸出的控制

9.  績效評價

9.1  監(jiān)視、測量、分析和評價

9.1.1 總則

9.1.2 顧客滿意

9.1.3 分析與評價

9.2  內(nèi)部審核

9.3  管理評審

9.3.1 總則

9.3.2 管理評審輸入

9.3.3 管理評審輸出

10 改進

10.1 總則

10.2 不合格和糾正措施

10.3  持續(xù)改進

第五章  標準應用能力練習

?  內(nèi)審部分 - 課程大綱：

第一章  管理體系審核概論

第二章  審核的啟動

第三章  文件審核

第四章  現(xiàn)場審核活動的準備

第五章  現(xiàn)場審核的實施、審核技巧

第六章  審核報告的編制、批準、分發(fā)和審核的完成

第七章  審核后續(xù)活動的實施

審核員考試。