課程背景

【課程背景】：

今天，中國(guó)餐飲行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入成熟階段，企業(yè)面臨的最大挑戰(zhàn)依然是提高收益和利潤(rùn)空間。

餐飲業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷與銷售服務(wù)環(huán)節(jié)一直以來是一大難題，其主因是長(zhǎng)期以來特別是私企對(duì)此的重視程度不夠，其二是專業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷與銷售人員相對(duì)其他行業(yè)少很多，且專業(yè)程度與水平相差甚遠(yuǎn)。

在信息過剩，注意力稀缺的今天，任何營(yíng)銷內(nèi)容都已經(jīng)吸引不了客戶的眼球；微信中每天發(fā)內(nèi)容，沒有任何反應(yīng)，網(wǎng)站上傳了數(shù)千片廣告文案，但沒有任何點(diǎn)擊率；然而如今大部分企業(yè)還在用傳統(tǒng)營(yíng)銷策劃、優(yōu)惠活動(dòng)促銷等方式在店內(nèi)外、互聯(lián)網(wǎng)上做廣告，最終在不斷的燒錢；

以上問題都是餐飲企業(yè)實(shí)施網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷希望迫切解決的問題，

餐飲營(yíng)銷有別于其他企業(yè)的營(yíng)銷，因?yàn)椴惋嬎峁┑漠a(chǎn)品和服務(wù)是不能儲(chǔ)存的，是有時(shí)效性的，因而營(yíng)銷人員必須要根據(jù)不斷變化的市場(chǎng)，努力發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者的不同需求，通過客戶管理技巧，運(yùn)用不同的營(yíng)銷手段、定價(jià)策略，進(jìn)行營(yíng)銷整體設(shè)計(jì)、策劃，提供消費(fèi)者確實(shí)需要的產(chǎn)品。以使消費(fèi)者感到滿意，使消費(fèi)者對(duì)餐飲產(chǎn)生信任。并建立良好的往來關(guān)系。

隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、自媒體、社群更多的影響到我們的消費(fèi)者，以銷售為主的傳統(tǒng)企業(yè)，必須做很多的改變適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)及消費(fèi)者的變化。如改變自己的市場(chǎng)定位、改變自己的營(yíng)銷模式和營(yíng)銷手段（如社會(huì)化媒體、微信、社群）。而作為公司的銷售個(gè)人也必須學(xué)會(huì)：怎么通過移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)做個(gè)人品牌提高轉(zhuǎn)換獲取消費(fèi)顧客，怎么運(yùn)營(yíng)社群通過社群獲取新客戶甚至讓客戶做營(yíng)銷的傳播。

那么到底移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)社群的本質(zhì)是什么？企業(yè)如何通過移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)及社群獲取競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，為企業(yè)突破困境與危機(jī)，快速占領(lǐng)市場(chǎng)，增長(zhǎng)銷售業(yè)績(jī)，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)版圖，是本課程要解決的主要問題。

課程大綱

【培訓(xùn)課時(shí)】2天/12課時(shí) 【培訓(xùn)師】孫鐵鷹【培訓(xùn)對(duì)象】餐飲中高層管理人員 、營(yíng)銷人員、企劃人員【培訓(xùn)特點(diǎn)】融顧問式、教練式于一體；“講授 方法 工具 實(shí)務(wù)”結(jié)合：

案例剖析 角色扮演 情景模擬 小組PK 答疑分享 音樂視頻 故事游戲 室內(nèi)拓展【五“非”優(yōu)勢(shì)】系統(tǒng)專業(yè)：十多年餐飲經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)總結(jié)與積累，非行業(yè)外“空降兵”。

品質(zhì)高端：多年總裁班培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，課程內(nèi)容前沿高端，非普通培訓(xùn)層次。

深層互動(dòng)：課堂氛圍激情生動(dòng)，互動(dòng)緊繞課程主題內(nèi)容，非嘩眾取寵。

易懂易用：案例剖析，講解深入淺出，方法簡(jiǎn)單實(shí)用，非業(yè)外案例方法，好聽不實(shí)用。

效果承諾：解決實(shí)際問題為導(dǎo)向，結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)訓(xùn)練，配贈(zèng)課程送轉(zhuǎn)化資料，非一次性服務(wù)。【課程背景】：

今天，中國(guó)餐飲行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入成熟階段，企業(yè)面臨的**大挑戰(zhàn)依然是提高收益和利潤(rùn)空間。

餐飲業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷與銷售服務(wù)環(huán)節(jié)一直以來是一大難題，其主因是長(zhǎng)期以來特別是私企對(duì)此的重視程度不夠，其二是專業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷與銷售人員相對(duì)其他行業(yè)少很多，且專業(yè)程度與水平相差甚遠(yuǎn)。

在信息過剩，注意力稀缺的今天，任何營(yíng)銷內(nèi)容都已經(jīng)吸引不了客戶的眼球；微信中每天發(fā)內(nèi)容，沒有任何反應(yīng)，網(wǎng)站上傳了數(shù)千片廣告文案，但沒有任何點(diǎn)擊率；然而如今大部分企業(yè)還在用傳統(tǒng)營(yíng)銷策劃、優(yōu)惠活動(dòng)促銷等方式在店內(nèi)外、互聯(lián)網(wǎng)上做廣告，**終在不斷的燒錢；

以上問題都是餐飲企業(yè)實(shí)施網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷希望迫切解決的問題，

餐飲營(yíng)銷有別于其他企業(yè)的營(yíng)銷，因?yàn)椴惋嬎峁┑漠a(chǎn)品和服務(wù)是不能儲(chǔ)存的，是有時(shí)效性的，因而營(yíng)銷人員必須要根據(jù)不斷變化的市場(chǎng)，努力發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者的不同需求，**客戶管理技巧，運(yùn)用不同的營(yíng)銷手段、定價(jià)策略，進(jìn)行營(yíng)銷整體設(shè)計(jì)、策劃，提供消費(fèi)者確實(shí)需要的產(chǎn)品。以使消費(fèi)者感到滿意，使消費(fèi)者對(duì)餐飲產(chǎn)生信任。并建立良好的往來關(guān)系。

隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、自媒體、社群更多的影響到我們的消費(fèi)者，以銷售為主的傳統(tǒng)企業(yè)，必須做很多的改變適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)及消費(fèi)者的變化。如改變自己的市場(chǎng)定位、改變自己的營(yíng)銷模式和營(yíng)銷手段（如社會(huì)化媒體、微信、社群）。而作為公司的銷售個(gè)人也必須學(xué)會(huì)：怎么**移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)做個(gè)人品牌提高轉(zhuǎn)換獲取消費(fèi)顧客，怎么運(yùn)營(yíng)社群**社群獲取新客戶甚至讓客戶做營(yíng)銷的傳播。

那么到底移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)社群的本質(zhì)是什么？企業(yè)如何**移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)及社群獲取競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，為企業(yè)突破困境與危機(jī)，快速占領(lǐng)市場(chǎng)，增長(zhǎng)銷售業(yè)績(jī)，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)版圖，是本課程要解決的主要問題。【課程收益】：

掌握互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代顧客對(duì)企業(yè)形象產(chǎn)品和服務(wù)認(rèn)知

互聯(lián)網(wǎng) 餐飲傳統(tǒng)營(yíng)銷觀念和理念創(chuàng)新

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代營(yíng)銷策劃方法與工具創(chuàng)新運(yùn)用

掌握互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代建立良好的客群關(guān)系的方法

掌握**新的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷、社群、微營(yíng)銷運(yùn)營(yíng)思路

掌握運(yùn)營(yíng)好社群的方法及如何**社群做銷售傳播【課程大綱】：

前 奏   餐飲營(yíng)銷“金三角”與“金管道”

一、餐飲營(yíng)銷“金三角”之“道”

二、餐飲營(yíng)銷“金管道”價(jià)值鏈

三、餐飲營(yíng)銷“三字經(jīng)”

簡(jiǎn)約、創(chuàng)新、極致

**章  新常態(tài)下餐飲營(yíng)銷創(chuàng)新 ——　之“道”

一、企業(yè)傳統(tǒng)營(yíng)銷“躺槍”分析

1、自我設(shè)限，形式老套

2、渠道單一，難以突破

3、急于求成，心態(tài)浮燥，缺乏耐性

4、不思進(jìn)取，滿足現(xiàn)狀，得過且過

5、總抱怨市場(chǎng)不景氣，從不反思自己

6、面對(duì)同行激烈競(jìng)爭(zhēng)，欠缺必勝競(jìng)爭(zhēng)心理

三、新常態(tài)下應(yīng)改變的傳統(tǒng)營(yíng)銷觀念

1、新常態(tài)下營(yíng)銷的8大特征

效率、成本、信息、范圍、方式、溝通、定價(jià)、效果

2、如何避免營(yíng)銷投入浪費(fèi)

3、**有效的營(yíng)銷如何投入精力與金錢

4、破解粉絲經(jīng)濟(jì)的奧秘

5、體驗(yàn)至上，如何跳出餐飲餐飲做餐飲餐飲

四、新常態(tài)下必備的3大營(yíng)銷創(chuàng)新思維

1、一個(gè)中心：口碑

2、三個(gè)思維：痛點(diǎn)思維、尖叫思維、爆點(diǎn)思維

第二章  新常態(tài)下餐飲營(yíng)銷創(chuàng)新 —— 之“法”

一、新常態(tài)下差異化營(yíng)銷方法

1、產(chǎn)品的同質(zhì)化是不可逆轉(zhuǎn)的趨勢(shì)

2、營(yíng)銷的根本任務(wù)就是將同樣的產(chǎn)品賣出差異來

3、如何找到自己產(chǎn)品被接受的理由

4、如何實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)4P、4C的差異化

二、新常態(tài)下營(yíng)銷創(chuàng)新的5大步驟及方法

1、步驟：瓶頸點(diǎn)、突破點(diǎn)、創(chuàng)意點(diǎn)、定位點(diǎn)、盈利點(diǎn)

2、方法：專注、極致、口碑、快、參與感、社會(huì)化傳播

三、餐飲互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷技巧

1、餐飲餐飲企業(yè)做好o2o的四大技巧

2、如何應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)精準(zhǔn)進(jìn)行市場(chǎng)分析

3、如何低成本快速拓展新顧客

4、如何建立數(shù)據(jù)庫黏住老顧客

5、如何構(gòu)建顧客/員工/企業(yè)三位一體營(yíng)銷管理體系

6、如何應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)思維進(jìn)行營(yíng)銷策劃

節(jié)日營(yíng)銷/快速傳播/事件策劃/網(wǎng)絡(luò)熱點(diǎn)

第三章  新常態(tài)下餐飲營(yíng)銷創(chuàng)新 —— 之“器”

一、新常態(tài)下PC互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷如何創(chuàng)新

1、餐飲企業(yè)消費(fèi)者營(yíng)銷模型及互聯(lián)網(wǎng)使用

2、軟文新聞事件活動(dòng)營(yíng)銷案例分析

3、餐飲行業(yè)團(tuán)購(gòu)點(diǎn)評(píng)等解決方案

二、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷及粉絲運(yùn)營(yíng)方法

1、微博微信賬戶的企業(yè)推廣

1）微博微信撰文秘笈

2）微博微信廣告文案7大技巧

2、社會(huì)化媒體綜合營(yíng)銷案例和分析

3、APP、社群粉絲系統(tǒng)建立及應(yīng)用

三、傳統(tǒng)營(yíng)銷手段如何與新媒體融合應(yīng)用

【落地運(yùn)用】：

1、贈(zèng)送課后工作中直接運(yùn)用的資料工具：

《服務(wù)溝通話術(shù)設(shè)計(jì)清單》、《個(gè)性化服務(wù)用語用品清單》、《服務(wù)設(shè)計(jì)模板》、《客訴處理制度系統(tǒng)》、《顧客個(gè)性化獎(jiǎng)品禮物清單》、《標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)運(yùn)作手冊(cè)》、《員工服務(wù)考核制度系統(tǒng)》、《服務(wù)文化墻建立模板》

2、《課后試題》、《課程轉(zhuǎn)化實(shí)施計(jì)劃清單》【備注】：

本課綱內(nèi)容將在課堂現(xiàn)場(chǎng)根據(jù)學(xué)員反饋信息對(duì)本主題課件內(nèi)容作適當(dāng)調(diào)整；

企業(yè)需按照《培訓(xùn)物料清單》與“會(huì)場(chǎng)布置要求”提前做好充分準(zhǔn)備工作；

本課綱為孫鐵鷹老師版權(quán)內(nèi)容，抄襲、貼用、偽原創(chuàng)均屬侵權(quán)。